コーヒー豆のおいしい保存法

コーヒーは、飲みたくなったタイミングで、飲みます。

豆は、欲しくなったその都度に、挽きますよね？

購入したコーヒー豆全部を、一度に挽くことはしません。

それでも、挽いたコーヒーが余ることはあります。



コーヒーが一番美味しいのは開けたてですが、

開けたての味を楽しめるかどうかは、保存方法にかかっています

残したコーヒー豆や挽いたコーヒーは、どう保存すればいいのか。

その方法です。



■　保存方法


最初に、袋を確かめます。

　珈琲入っている袋が、ビニールの厚手でジッパー付きかどうか。
　そうであれば、そのまま袋が使えます。
　違うのなら、他のジッパー付き袋の中に入れ替えてください


１　珈琲の入った袋の空気を抜く

　コーヒーの味が落ちる一番の原因は酸化。
　袋の空気を抜くことで、完全ではないですが、酸化をとめることができます
　空気を絞り出すように、袋をまるめるのがコツ。輪ゴムでとめれば完璧です


２　専用のキャニスターかタッパーなどにいれる

　焙煎した珈琲豆は、活性炭そのものです。
　特に粉にした珈琲は、その性質が強く現れます。
　冷蔵庫に入れると、そのままでは消臭剤になってしまいます。


３　冷蔵庫に入れる

　珈琲は、中に油を含んでいます。
　温度が高くなるほどほど、その油が表面に滲んで出てきます
　油が酸化すると、やな匂いになり味も落ちます。
　冷蔵庫の中で冷やせば、温度が低くなり、油が出てきません。



これを「３ガード保存法」と勝手に名づけました。

ここまでやれば完璧ですが、長くもって２ヶ月が限度。

おいしいうちに、お早めに飲んであげてください。



キャニスターはどれでもいいのですが、こういうのもあります。


少し大きめですが、野菜室に収納してください。
大きめ目のドアポケットなら大丈夫かと。

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