コーヒーの起源は飲み薬とか？

■　エチオピアからようこそ　起源とミル



コーヒーの発祥地はエチオピアとされています。

人類の歴史に登場するのが、およそ１０００年前。

アラビアの文献に紹介されたのが最初です。

そこでは、なんと「薬」として、記録されているそうな。

消化や強心などの効果があることから医療薬として広がったようです。



始めのころのコーヒー豆は、いまと違う食し方をされてました。

成熟果実の種子を煮て柔らかくした物を食べたり

煮出した上澄みを飲んだりしていたんです。

炒り豆を使用するようになったのは、１４５０年頃のペルシャから。

大型のスプーンでコーヒー豆を焙煎し砕き、煮出して飲むようになったとか



「コーヒーミル」を最初につくったのは、プジョーです。

自動車の、あのプジョーだったんですね。

1840年に発明・開発されたミル「プジョーノスタルジー」が最初です。



その、コーヒーミルですが。ＷＩＫＩによれば、こうあります。

「焙煎されたコーヒー豆を粉砕するための器具である。」

家庭用のものが「ミル」で「業務用は「グラインダー」と呼ばれます


コーヒーは焙煎してさらに、ミルで砕いてから液を抽出します。

肯定が２段階なんですね。

焙煎豆のまま抽出しても、コーヒーエキスの抽出効率は低い。

香味も乏しいので、あまり美味しくありません。

焙煎豆を細かく砕くことで、抽出よくなり、美味しくなります。

「コーヒーミル」は、コーヒーを美味しく飲むには、不可欠な器具なんです。

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